Latte e derivati, ad Arenzano un convegno sul rischio STEC
04 Maggio
Si terrà i prossimi 8 e 9 maggio presso il Grand Hotel di Arenzano il convegno “STEC: etichettatura e comunicazione del rischio”, evento organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità e l’Associazione Il Trenino di Elia.
La manifestazione, sostenuta anche da Coop Liguria, si propone di offrire un aggiornamento multidisciplinare del rischio STEC (Escherichia coli produttore di Shiga tossina), a seguito dell’emanazione delle “Linee guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati” da parte del Ministero della Salute.
Il convegno rappresenta una valida opportunità di confronto tra operatori e associazioni di categoria per condividere idee, aspetti applicativi e criticità del corretto utilizzo del latte e dei prodotti derivati, approfondendo le fonti di contaminazione, le misure di controllo, di gestione e comunicazione del rischio.
Alle ore 12.30 di sabato 9, il programma del convegno prevede inoltre una tavola rotonda con il coinvolgimento di esperti del settore nazionali e internazionali, medici pediatri, istituzioni e produttori locali.
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